Безумно вкусное и быстрое блюдо! Фетучини с грибами и курочкой!)

Фетучини — буквально «небольшие ленты» с итальянского языка. Эти макаронные изделия пользуются популярностью в кухнях Рима и Тосканы. Блюдо названо в честь повара Альфредо Ди Лелио, который создал его в своем ресторане в Риме в начале XX веке.

Ингредиенты:

Сливки 35% — 150 г

Феттуччине — 100 г

Грибы — 60 г

Филе куриной грудки — 60 г

Сыр «Пармезан» — 10 г

Зелень — веточка

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Выбирайте сливки жирностью не ниже 20%, чтобы они хорошо загустели.

Приступим к приготовлению:

Грибы разрежьте на 8 долек. Куриное филе нарежьте слайсами толщиной в 1 сантиметр.

Вскипятите в кастрюле 1 литр воды, посолите и выложите туда феттуччине. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до состояния al dente — на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

Пока варится паста, поставьте разогреваться глубокую сковороду. Влейте растительное масло. Выложите в сковороду куриное филе и на сильном огне обжарьте с двух сторон до румяности. Добавьте шампиньоны, обжаривайте всё вместе до золотистой корочки. Посолите, поперчите, влейте сливки и убавьте огонь до слабого, чтобы сливки не свернулись.

Отваренные феттуччине переложите в сковороду к курице и грибам, предварительно слив воду. Прогрейте все ингредиенты вместе, перемешав до однородности. Выключите огонь и дайте пасте постоять 1-2 минуты.

Выложите пасту на тарелки и посыпьте тертым твердым сыром и зеленью.

Вкуснейшего Вам аппетита и шикарного настроения!

Вкуснейшая лазанья!

Лазанья является одним из старейших видов пасты. Еще в Древнем Риме было известно блюдо под названием «лазана» (lasana), очень напоминающую сегодняшнюю лазанью Аль Форно (запеченную лазанью). Это был тонкий лист теста из пшеничной муки, который выпекали в печи или на открытом огне. Некоторые историки еды считают эту пасту еще более древней, считая что ее имя произошло от древнегреческого «leganon», а в последствии было заимствовано римлянами. Независимо от того, какая теория происхождения верна, в обоих случаях речь идет о названии посуды, в которой изначально готовилась лазанья. В честь нее и была названа паста. В эпоху Средневековья распространение лазаньи было настолько велико, что многие итальянские поэты и писатели упоминали ее в своих произведениях. Множество рецептов того времени описывают блюдо, состоящее из прослоенных фаршем и сыром листов пасты. Ближе к началу XIX века к этим ингредиентам добавятся томаты и получится блюдо, которое сегодня все мы называем «лазанья».

Ингредиенты: 

Лук репчатый — 1 

 Фарш — 500 Грамм 

Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки 

 Петрушка сушеная — 2 Чайных ложки 

 Мука пшеничная — 40 Грамм

 Сливочное масло — 50 Грамм 

 Пармезан — 50 Грамм 

 Оливковое масло — 40 Мл 

 Соль — по вкусу 

 Томатное пюре — 500 

 Базилик сушеный — 1 Чайная ложка 

 Молоко — 400 Мл 

Лазанья — 10 Штук (листы) 

 Мускатный орех — 0,5 Чайных ложки 

 Рецепт: 

Первым делом нарезаем луковицу средним кубиком и обжариваем на разогретой сковороде до появления золотистой корочки. Готовый мясной фарш добавляем к луку, жарим, хорошо перемешивая. Посолите и поперчите по вкусу. 

 Когда фарш дойдет до готовности, в смесь можно будет добавить томатное пюре. Тушим смесь в течение 10 минут, пока вся влага не испарится, добавьте зелень. 

 Готовим "Бешамель". Для него топим сливочное масло на сковородке с толстым дном. На небольшом огне добавляем в растопленное масло муку, тщательно перемешиваем, после постепенно вливаем молоко и продолжаем мешать. Держим на огне в течение 5-ти минут до загустения, добавляя соль, перец и мускатный орех. 

 Готовим форму для запекания, предварительно смазав ее маслом, выкладываем листы лазаньи на дно. Сверху поливаем соусом "Бешамель", затем выкладываем мясной фарш и накрываем листом. Повторяем действия, на последнем слое поливаем все соусом. 

 Посыпаем лазанью тертым пармезаном и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут, прикрывая верх слоем фольги. 

  Приятного аппетита! Шикарнейшего настроения!

Как удивить домашних или вкуснейшие манты с тыквой!🎃

Согласно старинной китайской легенде, своим происхождением блюдо обязано полководцу Лян Джунге. Ему требовалось пожертвовать духам 50 мужчин. Но военачальник не захотел расставаться со своими верными воинами. Потому он приказал вылепить из теста булки, напоминающие головы людей, а затем наполнить их говядиной. Похоже, потусторонним силам пришлась подмена по душе. В результате рецепт стал удивительно популярным.По классическому рецепту манты готовятся из мяса и лука, но сегодня мы приготовим обалденные сочные манты с фаршем и тыквой!

Ингредиенты :

Вода - 200мл

Мука 500г

Яйца - 2шт.

Фарш - 500г

Тыква - 300г

Лук - 2/3 луковицы 

Соль/специи - по вкусу

Итак рецепт:

Яйца взбейте. Добавьте воду исоль, частями добавляйте муку. Замесите тесто, соберите его в шар, накройте и оставьте на час. Муки может уйти чуть больше или меньше, тесто должно быть мягким и пластичным.К фаршу добавьте тыкву, натертую на крупной терке и нарезанный мелкими кубиками лук. Добавьте соль и специи по вкусу и хорошенько перемешайше.От теста отрежьте кусочек и раскатайте колбаску, далее нарежьте на кусочки. Раскатайте тесто 1мм, добавьте фарш и лепите любым удобным способом.Выложите слепленные манты в мантоварку или пароварку смазанную растительным маслом и отправляйте го товиться на 40 минут.Наши готовые мантышки класснозаходят с майонезом, соевым соусом и хертополохом!

Интересный факт: 

1. Название блюда происходит от китайского слова «маньтоу». Оно переводится как «головы варваров. 
   Приятного аппетита Вам, мои дорогие. А с чем Вы любите кушать манты?

Шарлотка с яблоками БЫСТРО и очень ВКУСНО!!!

К созданию знаменитого пирога могла приложить руку бабушка королевы Виктории.

Замужество Шарлотты трудно назвать счастливым: её муж, король Георг III, большую часть жизни страдал умопомешательством. До того, как болезнь сковала несчастного, супруги успели родить 15 детей, 13 из которых дожили до взрослого возраста. Имея немецкие корни, королева Шарлотта тяготела к немецкому искусству, приветствовала художников и музыкантов. Ей аккомпанировал восьмилетний Моцарт, посетивший с концертом Англию. Шарлотта активно интересовалась ботаникой и поощряла научные исследования в этой области. Говорят, что и рецепт одноимённого пирога королева придумала и воплотила сама. Вот такая многогранная женщина.

Приступим к приготовлению! Ингридиенты: тесто слоеное бездрожжевое - 1 упаковка яблоки - 5 шт. сахарный песок - ½ стакана корица - 2 ч. л. сливочное масло - 3 ст. л. Рецепт очень прост: Слоеное тесто размораживаем, раскатываем в большой нетолстый пласт. Посыпаем сахаром и корицей. Яблоки нарезаем на тонкие дольки и выкладываем на тесто веером. Сверху их также посыпаем сахаром и корицей. Выкладываем сливочное масло, нарезанное мелким кубиком (для карамелизации яблок). Духовку разогреваем до 180–200°C и отправляем пирог на 40 минут. За 5 минут до конца поднять пирог на верхний уровень духовки и увеличить температуру до 220°C Вот и готова наша шарлотка! ммм, приятного Вам аппетита! Делитесь фотографиями с Вашими вкусняшками!

Происхождение пасты и рецепт вкуснейшей пасты в сливочном соусе с грибами!))))))

Происхождение пасты интересно не только историческими фактами, связанными с ней но и множеством легенд и мифов, которыми окутан это продукт. Италия, как законодатель моды в пасте на сегодняшний день, а так же как крупнейший производитель и «поедатель» этого продукта, настаивает на том, что паста изобретение исконно итальянское.

Одна из распространенных альтернативных версий происхождения пасты – это завоз ее знаменитым путешественником Марко Поло из Китая в 1292 году, чему есть документальные подтверждения. Тем не менее, итальянцы утверждают, что Марко Поло лишь поделился со своими современниками по возвращению с Дальнего Востока наблюдением о том, что, «оказывается и китайцы едят лапшу и макароны».

В подтверждение более раннего, или, как минимум, независимого появления «самой итальянской еды» именно на территории современной Италии приводятся цитаты из Цицерона и Горация – великих древнеримских поэтов, восхвалявших различные кушанья из муки и воды, сваренные в соленой морской воде. Отысканы кулинарные книги некоего Аппициуса, жившего во времена императора Тиберия в первом веке нашей эры, в которых описываются блюда напоминающие современную лазанью. А в 1000 году нашей эры повар могущественного патриарха Аквилеи некий Мартино Корно уже написал книгу «О кулинарном искусстве изготовления сицилийских макарон».

И хотя споры среди кулинаров и историков не утихают до сих пор, достоверно одно: уже в ХІІ веке паста начинает распространяться по Европе от берегов Италии.

Паста в сливочном соусе с грибами

Ингредиенты:

Паста - 150 г;
Сливки 30%-ные - 180 г;
Грибы - 200 г;
Лук репчатый - 1 штука;
Сыр - 50 г;
Соль - по вкусу;
Перец черный молотый - по вкусу;
Смесь итальянских специй - по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем пасту до состояния аль денте -понятие в кулинарии, означающее степень готовности продуктов (обычно пасты), когда, будучи полностью готовыми, они сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость.

Тем временем, пока готовятся макароны, мелко нарезаем лук.
Шампиньоны режем вдоль тонкими ломтиками.
Обжариваем лук до мягкости на оливковом масле, добавляем грибы и жарим до готовности, пока водичка от грибов не выпарится.
Наливаем к грибам сливки, солим, перчим и выпариваем их на небольшом огне, пока они не загустеют.

В сливочный соус помещаем пасту, перемещиваем, оставляем тушиться несколько минут, периодически помешивая.
Раскладываем пасту по тарелкам, посыпаем итальянскими специями и мелко натертым сыром.

Приятного Вам аппетита!И отличного осеннего настроения!)))

Малиновое йогуртовое мороженое

Ингредиенты:
Малина - 6 стаканов;
Сахар - 1,3 стакана;
Сок лимонный - 2 столовые ложки;
Йогурт натуральный - 1 стакан.

Приготовление:
В блендере измельчите малину с лимонным соком до состояния пюре. процедите через сито.
Добавьте сахар и йогурт и хорошо перемешайте.
Перелейте массу в мороженицу или контейнер, закройте и отправьте в морозилку до замерзания, перемешивая каждый час.

Отличного дня!И малинового Вам настроения!!!)

Расстегаи!)

Расстега́й — печёный пирожок с отверстием сверху, из несдобного дрожжевого теста с различными начинками. Готовят в русской и украинской кухнях. Подаётся специально к разного рода супам: расстегаи с рыбой — к ухе; с мясом.
Расстегай делают небольшим, но удлинённым, и придают ему форму лодочки, один конец которой приоткрыт, не полностью защипан. Этот внешний вид и стал причиной названия — «расстёгнутые пирожки» или коротко — «расстегаи».

Ингредиенты:
Рыба красная филе - 400 г;
Мука пшеничная - 3 стакана;
Яйцо куриное - 2 штуки;
Молоко - 170 мл;
Сахар - 35 г;
Дрожжи сухие - 2 чайные ложки;
Сливки - 2 столовые ложки;
Лук репчатый - 2 штуки;
Масло сливочное - 5 столовых ложек;

Петрушка - 1 пучок;
Соль - по вкусу;
Перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте опару для теста. Слегка подогрейте молоко, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар и 100 г муки. Размешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Смешайте опару с яйцом, добавьте соль и размягченное сливочное масло. Хорошо размешайте.
Оставшуюся муку просейте горкой, сделайте углубление и введите получившуюся смесь. Хорошо вымесите тесто, скатайте его в шар, положите в миску, накройте пищевой пленкой или льняным полотенцем и оставьте на час в теплом месте без сквозняков. Примерно через 30 минут, когда тесто поднимется, обомните его.
Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Рыбу нарежьте кубиками со стороной 1—2 см. Лук мелко нарежьте и обжаривайте на сливочном масле, пока не начнет золотиться. Смешайте рыбу с луком и сливками, добавьте мелко рубленную зелень, посолите, поперчите.
Скатайте из теста шарики размером с пинг-понговый мяч каждый. Раскатайте их в лепешки, в центр каждой выложите фарш. Защипните края пирога.
Противень застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите на него расстегаи и дайте расстояться 15–20 минут. Затем смажьте пироги взбитым яйцом, чтобы корочка получилась румяной. Выпекайте расстегаи в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Приятного Вам аппетита и воздушного настроения!)))

Тенерина - Итальянский шоколадный торт!)

Мягкий и нежный итальянский шоколадный пирог "Tenerina" в переводе с итальянского означает "мягкий, нежный".
По вкусу очень напоминает знаменитый Брауни. Я уж не знаю, что появилось раньше - Тенерина или Брауни.
Это традиционный рецепт шоколадного торта города Феррара и поэтому настоящее название этого шоколадного итальянского десерта "tenerina ferrarese"
Этот торт готовится быстро и просто! А если добавить ванильного мороженого - останется только закатывать глаза от наслаждения!

Ингредиенты:

Шоколад темный - 200 г;
Масло сливочное - 100 г;
Мука пшеничная - 60 г;
Молоко - 3 столовые ложки;
Сахар - 150 г;
Яйцо куриное - 3 штуки;
Соль - на кончике ножа;
Сахарная пудра - по вкусу.

Приготовление:
Растворить куски измельченного шоколада на паровой бане. Сливочное масло порезать кубиками и медленно вводить их в шоколадную смесь, пока масса не станет однородной. Затем снять кастрюлю с огня и дать смеси немного остыть.
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара, пока смесь не станет воздушной. Добавить туда шоколадную массу, молоко, муку, все хорошенько перемешать.
Отдельно смешать яичные белки, щепотку соли и оставшийся сахар, взбить до образования пены. Затем деревянной лопаточкой аккуратно ввести смесь в шоколадную массу (или тесто), помешивая.
Смазать форму для торта (24см) сливочным маслом, обсыпать мукой и вылить туда шоколадную смесь для торта.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут, затем выключить духовку и дать торту остыть, оставив дверцу духовки приоткрытой. После того как торт остынет, аккуратно достать его из формы и посыпать сахарной ванильной пудрой.

Приятного Вам аппетита и сладкого настроения!))

Острый горячий шоколад!)))))

Ингредиенты:
Шоколад горький - 100 г;
Молоко - 400 мл;
Перец чили - 1 штука;
Ванильный стручок - ½ штуки;
Корицы палочки - 1 штука;
Коньяк - 1 столовая ложка;
Сахар тростниковый - по вкусу;
Сливки взбитые - по вкусу;
Какао - по вкусу.

Приготовление:
Натереть шоколад на крупной терке — необязательно до самого остатка, главное, чтобы большая часть была измельчена и не попадалось слишком крупных кусков.
Разрезать вдоль стручок ванили, разломать пополам чили и уложить их вместе с коричной трубочкой в сотейник с молоком. Поставить молоко на огонь и сильно разогреть, не доводя до кипения. Тогда всыпать натертый шоколад и, помешивая, варить минут десять.
Извлечь специи, добавить сахар в шоколад по вкусу, снять с огня и влить коньяк или амаретто.
Разлить напиток по чашкам, сверху выложить взбитые сливки и посыпать шоколадной крошкой или какао-пудрой.

Хорошего Вам дня!)Пикантного настроения!)))

Том ям кунг - кисло-острый суп!)

Том ям (лаос. ຕົ້ມຍຳ [tôm ɲam]; тайск. ต้มยำ, [tôm jam]) — кисло-острый суп на основе куриного бульона скреветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Также употребляется в соседних странах в Малайзии, в Сингапуре и в Индонезии.
Буквально название супа состоит из двух тайских слов «том» и «ям». «Том» (ต้ม) дословно переводится как «варить» или «кипятить». «Ям» (ยำ) — тайский острый салат[en]. Таким образом, в Таиланде и Лаосе «том ям» означает общее название горячих кисло-острых супов. Для более точного названия в конце добавляется вид мяса или бульона. «Том ям кай» — том ям с курицей, «том ям тхале» — том ям с морепродуктами, «том ям кай нам кхон» — том ям с курицей на кокосовом молоке и так далее.
В соседних странах как Сингапур, Малайзия и Индонезия, а также в ресторанах по всему миру, название «том ям» широко используется для обозначения различных тайских острых супов, которые могут сильно отличаться от оригинала, из-за чего часто возникает путаница.

Ингредиенты:
Перец чили красный - ½ штуки;
Галангал - 10 г;
Помидоры черри красные - 4 штуки;
Трава лимонная - ½ штуки;
Шампиньоны свежие - 4 штуки;
Листья лайма кафрского - 3 г;
Перечная паста том-ям - 1 чайная ложка;
Соус рыбный - 2 столовые ложки;
Лайм - ½ штуки;
Креветки тигровые - 5 штук;
Куриный бульон - 300 мл;
Соль морская - по вкусу;
Сахар тростниковый - 1 чайная ложка;
Молоко кокосовое - 360 мл;
Кинза (кориандр) - 3 г;
Масло растительное - 1 столовая ложка.

Приготовление:
Галангал нарезать крупно, лимонное сорго — тонко.
Чили настругать вместе с семенами.
Шампиньоны порезать на четыре части.
Оторвать у кинзы листики.
Креветки очистить от панциря, черной полоски на спинке и оставить хвостики для красоты.
Кокосовое молоко хорошо перемешать в банке.
В разогретое в жаропрочной кастрюле масло закинуть галангал, лимонное сорго, чили, листья лайма и залить бульоном.
Дать покипеть несколько минут и добавить кокосовое молоко (лучше взять консервированное из банки, оно погуще).
Когда суп снова закипит, добавить шампиньоны и том ям пасту.
Готовить лучше на самом большом огне, не стесняясь.
Потом выжать туда половину лайма, добавить креветки и 2 столовые ложки рыбного соуса, посолить, если нужно и закинуть несколько щепоток тростникового сахара.
Разлить по тарелкам, украсить кинзой и подавать с рисом на пару.

Приятного Вам аппетита!)И доброго настроения!)))

Шопский салат!)

Шопский салат (болг. Шопска салата, макед. Шопска салата, чеш. Šopský salát) — блюдо восточноевропейской кухни, популярное в Болгарии, Македонии, Сербии, Черногории, Албании, Чехии. По происхождению — из западной Болгарии (шопы — этническая группа болгар).
В состав салата входят следующие ингредиенты: помидоры, огурцы, лук, болгарский перец (сырой, маринованный или жареный), сыры брынза, сирене (шопский сыр) или фета, петрушка, оливки, оливковое масло, уксус, соль, молотый перец. Овощи и зелень мелко рубят, после чего посыпают тёртым сыром и приправляют маслом.
Шопский салат считается национальным в Болгарии и там его часто готовят, размещая ингредиенты в следующем порядке: внизу — помидоры, потом — огурцы и сверху — брынза. Белая брынза, зеленые огурцы и красные помидоры — получаются цвета болгарского флага.
Шопский салат часто употребляется в виде закуски мезе к ракии.

Ингредиенты:
Перец болгарский - 500 г;
Помидоры - 300 г;
Огурцы - 150 г;
Сыр брынза - 150 г;
Лук репчатый - 100 г;
Масло оливковое - 60 г;
Соль -по вкусу;
Петрушка рубленая- по вкусу;
Уксус- по вкусу;
Перец чили -1 штука.

Приготовление:

Поджарьте перцы в духовке, чтобы кожица слегка подгорела. Переложите в пластиковый пакет, охладите 15–20 минут, снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте на маленькие кусочки.Порежьте на небольшие кусочки помидоры и огурцы. Лук — на тонкие полукольца. Переложите овощи в миску и перемешайте руками. Добавьте соль по вкусу, затем масло и петрушку. Снова хорошо перемешайте и выложите на блюдо или на порционные тарелки. Сверху посыпьте натертой на крупной терке брынзой и украсьте мелко нарезанным чили.

Приятного Вам аппетита!)И позитивного настроения!)))

Кофе с мёдом и чесноком!)

Ингредиенты:
Мед - 1 чайная ложка;
Кофе молотый - 1 столовая ложка;
Чеснок - 1 зубчик.

Приготовление
В турку положить мед и подогреть, не доводя до кипения.
Аккуратно влить воду.
Положить в турку с водой и медом 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам, засыпать кофе и варить до закипания, но не кипятить.
Когда кофе поднимется, снять с огня и дать настояться несколько минут. Затем процедить и налить в чашку.

Горячительного Вам настроения!))))

Яблочные сконы!)

Скон (англ. scone) — небольшого размера британский хлеб быстрого приготовления, традиционно приготовляемый в Шотландии и на юго-западе Англии. Он обычно делается из пшеницы, ячменя или овсянки, спекарским порошком как пищевым разрыхлителем. Скон является основным компонентом так называемогодевонширского чая со сливками.

Изначально сконы готовились круглыми и плоскими, обычно размером с блюдо среднего размера. Они делались из пресного овса и выпекались на сковородке, затем разрезались на треугольной формы куски и подавались к столу. Сегодня многие назвали бы большой круглый хлеб такого рода «лепёшкой» (англ. bannock), а его кусочки — словом «скон». В Шотландии оба слова часто используются попеременно.
Когда разрыхлитель стал доступным массам, сконы начали готовить в духовке. Современные сконы широко доступны в британских и ирландских пекарнях, продуктовых магазинах и супермаркетах.
Сконы, продаваемые в магазинах, обычно круглые по форме, хотя встречаются и шестиугольные.

Приготовленные дома сконы имеют различные формы, включая треугольники, круги и квадраты, и часто готовятся по уникальным семейным рецептам.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 250 г;
Разрыхлитель -1,5 чайные ложки;
Соль - щепотка;
Сода - ¼ чайной ложки;
Яблоки - 1 штука;
Масло сливочное - 50 г;
Молоко - ¼ чайной ложки;
Уксус - 125 мл;
Сахар - 3 столовые ложки;
Яйцо куриное - 1 штука.

Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем, солью, содой.
Добавить сахар, перемешать.
К молоку добавить уксус и оставить на пару минут.
Добавить к мучной смеси кусочки холодного масла, и растереть все до состояния крошки. Яблоко мелко нарезать.
Добавить к мучной смеси молоко и яйцо, быстро замесить тесто.
Подмешать яблоки, сформировать булочки.
Выложить на форму.
Каждую булочку смазать молоком и посыпать сахаром.
Выпекать при 200 градусах 35–40 минут.

Приятного Вам аппетита!)И отличного настроения!)))

Оочень вкусный шоколадный кисель!)))

Ингредиенты:
Шоколад горький - 100 г;
Молоко - 600 мл;
Крахмал кукурузный (маисовый) - 20 г;
Сахар - 50 г;
Ванильный стручок - 3 штуки;
Мята свежая - 1 г.

Приготовление:
Влейте 2/3 молока в сотейник, добавьте сахар.
Разрежьте ваниль вдоль пополам, из 0,5 стручка ножом выскребите семена и добавьте в сотейник семена и сам стручок ванили.
Доведите молиеоко до кипения, убавьте огонь, добавьте поломанный шоколад (сохраните 1 кубик шоколада для украшения).
Смешайте 1/3 молока с крахмалом, тщательно перемешайте и добавьте в кипящее молоко, интенсивно помешивая до полного растворения всех ингредиентов.
Достаньте стручок ванили, слегка охладите кисель.
Разлейте кисель по стаканам.
Мелко наколите оставшийся кубик шоколада, украсьте кисель шоколадом и мятой и подавайте.

Приятного аппетита!)И сладкого настроения!)))

Мусака с сулугуни!)

Греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы.
В арабских странах мусака представляет собой подаваемый холодным салат из помидоров и баклажанов, похожий на итальянскую капоната. В сербской, боснийской и румынской кухнях мусака может готовиться с помидорами вместо баклажанов.
В молдавской кухне мусака — это мясное блюдо, половину которого, а иногда и более, составляют овощи. Возможны и совершенно овощные, вегетарианские мусаки.
Особенность приготовления мусаки состоит в том, что все продукты закладывают в неё одновременно, а затем тушат в течение одного часа.
Мясо для мусаки — баранина, но может быть и телятина. Основные и обязательные овощи — лук, баклажаны, помидоры. Обычно в мусаке наряду с основными присутствует один из сменных овощей (капуста, картофель, кабачки). Пряности для мусаки — чеснок, лавровый лист, чёрный или красный перец, зелень укропа и петрушки; жиры — подсолнечное масло и сметана.
Мясо режут на кусочки, как для гуляша, и слегка отбивают. Овощи режут кружками, а капусту — соломкой. На дно широкой и неглубокой кастрюли, смазанной сливочным маслом, кладут слой баклажанов, затем слой лука, помидоров, кабачков, на них — слой мяса. Затем слои повторяют. Через каждые 2-3 слоя мусаку пересыпают пряностями. Особенно сдабривают мясной слой в середине, а также верхний овощной слой. Сверху мусаку заливают подсолнечным маслом и сметаной. В духовке мусаку выдерживают 1 час. Посыпают зеленью. Подают горячей, с соусом, в котором варилась.

Ингредиенты:
Говядина - 500 г;
Картофель - 4 штуки;
Перец болгарский - 2 штуки;
Цукини - 4 штуки;
Тимьян сушеный - по вкусу;
Лук репчатый - 1 головка;
Соль - по вкусу;
Перец черный молотый - по вкусу;
Мука пшеничная - 1 столовая ложка;
Молоко - 300 г;
Сыр сулугуни - 100 г;
Помидоры - 3 штуки;
Масло сливочное - 1 столовая ложка;
Масло оливковое - по вкусу;
Чеснок мелко рубленный - 1 зубчик;
Перец чили красный - 1 штука.

Приготовление:
Для начала нужно сделать фарш. Блюдо можно сделать более постным, используя только говядину. Пропускаем в мясорубке говядину и лук, затем добавляем соль и перец по вкусу.
Картофель нарезаем дисками, обжариваем.
На сковороде обжариваем болгарский перец, используем оливковое масло.

Помидоры очищаем от кожуры. Разминаем в салатнике. Добавляем мелко нарубленный зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли, мелко нарубленный перец чили (по вкусу).
На отдельной сковороде обжариваем фарш, добавляем тимьян. Затем смешиваем фарш с болгарским перцем, добавляем томатный соус, доводим до готовности на медленном огне.
Цукини нарезаем дисками, выкладываем на бумажное полотенце, солим. Затем обжариваем на оливковом масле.
Соус. В сотейнике растапливаем сливочное масло (с добавлением капельки оливкового), затем добавляем муку и размешиваем, затем вливаем молоко. В смесь можно добавить тертый сыр.
Соус готовить на медленном огне, всего минут 15.
Итак. Берем форму для запекания, смазываем маслом.
Первый слой — выкладываем картофель, второй — мясной фарш, третий — цукини; заливаем соусом, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

Приятного Вам аппетита!))И хорошего настроения!))

Шоколадные Макаруны

Латте - слоистый молочно - кофейный коктейль!)

В переводе с итальянского слово латте (Latte) означает молоко. В мире кофе под этим словом понимают слоистый коктейль: эспрессо, молоко и небольшое количество молочной пены. Три части вспененного молока приходятся на одну часть эспрессо.

Латте - кофе итальянского происхождения. Но его сервировка и подача по всему миру могут очень отличаться от итальянского оригинала.

Латте принято подавать в Айриш бокале, на блюдце с салфеткой (чтобы держать иногда горячий стакан), в специальной чашке большого объема (как для капучино, только больше - 300 мл) или в высоком стакане с трубочкой. В некоторых заведениях подают так называемый гетто латте (ghetto latte) или бутылочный латте. Это значит, что все ингредиенты напитка подаются раздельно, а клиенты смешивают молоко и эспрессо по своему вкусу, добавляют по желанию корицу, шоколад, сиропы или другие приправы.

На основе латте существует множество слоистых кофейных коктейлей: ореховый латте, айс-латте, латте с корицей, латте с шоколадом и взбитыми сливками, латте с мороженым. Любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко) можно также смело добавлять в напиток. Наиболее удачным считается сочетание кофе латте и сиропа с черной смородиной. Можно приготовить также алкогольный коктейль — например, латте с амаретто или латте с ромом. Особо изысканным латте получается при добавлени 10-15 мл ликера Бэйлис (Baileys).

Итальянцы предпочитают пить латте, как и другие кофейные напитки с молоком, с утра. Как ни странно, но в самой Италии итальянский латте не столь популярен, как в других странах Европы, — слишком уж итальянцы любят крепкий черный кофе. Американцы употребляют латте в огромных дозах, порция латте в Старбаксе, например, может достигать объема в 600 мл.

Ингредиенты:
Молоко 2%-ной жирности – 150 мл;

Кофе-эспрессо – 50 мл; 

Сахар - по вкусу; 

Корица - по вкусу.

Приготовление: 

Для приготовления кофе латте, сначала надо подогреть молоко до 60-70 градусов (ни в коем случае не кипятить, иначе сложно будет взбивать) для этого можно использовать даже микроволновку. В тёплое молоко по желанию добавляется сахар. Далее завариваем эспрессо, хотя вместо него можно использовать и другие крепкие сорта кофе (за исключением американо). Эспрессо можно брать как свежемолотый, так и быстрорастворимый. Но я предпочитаю использовать свежемолотый, так как с ним кофе латте приобретает более благородный и приятный вкус. Тёплое молоко взбиваем либо блендером около 2-х минут, либо в миксере на большой скорости 10 секунд. Когда молоко достаточно вспенилось (по консистенции оно должно напоминать густую сметану или пену для бритья), наполняем им высокие стеклянные бокалы (их ещё называют айриш-бокалами), но не до конца. Дальше самое сложное действо, которое потребует внимания и терпеливости – добавление в стакан кофе. И ещё очень важно, чтоб кофе было горячее молока, иначе слои начнут смешиваться, что для нас не очень желательно. Берём ложку и опускаем её почти до самой пенки в стакане, начинаем осторожно тонкой струйкой вливать кофе в центр ложки. И последний слой это воздушная высокая «шапка». Выкладываем сверху на эспрессо оставшуюся молочную пенку. Пенку для пряности можно посыпать небольшим количеством корицы.

Вкусного Вам настроения!)И бодрого утра!)))

Спагетти с чесноком и оливковым маслом!)

 Спагетти с чесноком и оливковым маслом - одно из самых простых и распространённых блюд из итальянских макаронных изделий.Его готовят повсеместно во всей Италии.Для приготовления этого блюда желательно использовать оливковое масло высокого качества.

Ингредиенты:

Спагетти - 500 г;
Чеснок - 8 зубчиков;блюд из
Перец чили - 2 штуки;
Петрушка - 50 г;
Масло оливковое - 100 мл;
Лимоны - ½ штуки;
Соль - по вкусу;
Перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:
Поставьте спагетти вариться и где-то за пять минут до готовности спагетти раскочегарьте сковороду, влейте в нее оливковое масло и на оливковом масле обжарьте давленый чеснок и нарезанный крупной стружкой перец чили. Как только чеснок размягчится, добавьте мелко нарубленной петрушки, перемешайте и снимите с огня.

После того как спагетти сварятся до состояния аль денте, слейте воду и вывалите спагетти в сковороду с обжаренным чесноком, перцем и петрушкой.
На небольшом огне потомите эту смесь полминуты, постоянно помешивая, добавьте сок половины лимона и цедру половины лимона, посолите, поперчите, перемешайте. И подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита!)И шикарнеёшего настроения!))
Ура-ура-ура!!!Я вернулась!))))))

Ватерзой - классическая бельгийская похлёбка)

Ватерзо́й (нидерл. waterzooi от water «вода» и zooien «варить») — классическая бельгийская похлёбка, традиционное блюдо Фландрии. Иногда также используется название Gentse Waterzooi (гентский ватерзой), которое указывает на происхождение блюда.
Оригинальный рецепт включает в себя рыбу (viszooitje), но в наше время более популярен рецепт с куриным мясом(kippenwaterzooi). Наиболее правдоподобной теорией подобных изменений считают тот факт, что реки Гента стали более загрязнёнными, и рыба из них исчезла.

Ингредиенты:
Треска - 500 г;
Сливки 25%-ные - 1 стакан;
Желток яичный - 1 штука;
Рыбный бульон - 2 стакана;
Лук-порей - 1 стебель;
Морковь - 1 штука;
Корень сельдерея - 100 г;
Картофель - 1 штука;
Петрушка - ½ пучка;
Укроп - ½ пучка;
Лавровый лист - 1 штука;
Соль - по вкусу;
Перец черный молотый - по вкусу;
Масло оливковое - 2 столовые ложки;
Перец черный горошком - 5 штук.

Приготовление:
Отварить обычный рыбный бульон, рыбу вынуть, дать остыть, разобрать на крупные куски, удалить кости.
Морковь, корень сельдерей помыть, почистить и нарезать соломкой. Картофель почистить и нарезать брусочками. Белую часть лука порея нарезать полукольцами.

В кастрюле с толстым дном обжарить до мягкости лук-порей, затем туда добавить морковь и сельдерей, готовить 10 минут, постоянно помешивая.
Влить бульон, положить картофель, довести до кипения, положить лавровый лист и перец горошком, накрыть крышкой и готовить на медленном огне еще минут 15.

Добавить рыбу, дать закипеть и готовить еще 10 минут.
Аккуратно вынуть рыбу.
Смешать половник подостывшего бульона из супа, желток и сливки, влить все в суп, посолить, поперчить, прогреть, но не кипятить, 3 минуты.
В порционную тарелку положить кусок рыбы, залить бульоном с овощами, посыпать зеленью и подать на стол.

Приятного Вам аппетита)И хорошего дня))

Несколько интересных и очень вкусных рецептов домашнего мороженого!)))

Вкусное мороженое – это настоящая радость для сладкоежек. Но магазинные продукты бывают вредны для желудка, мороженое исключением не является. В состав такого десерта входят вредные добавки, и поэтому он попадает в список не очень полезных для здоровья продуктов. Но зачем покупать его в магазине, если вы будете знать рецепт мороженого в домашних условиях, то сможете приготовить самый настоящий кулинарный шедевр, и он будет не только безопасным, но и полезным для желудка.

Ванильное мороженое.

Ингредиенты:
Сливки 35%-ные - 300 г;
Сахар - 150 г;
Ванилин - 5 г;
Желток яичный - 3 штуки;
Молоко - ½ стакана.

Приготовление:

В кипяченое остывшее молоко вводим 3 желтка, сахар и немного ванильного сахара, перемешиваем, и на водяной бане, непрерывно мешая, доводим всю массу до состояния сгущенки.
Взбить сливки до крепких пиков. Не перевзбейте сливки, иначе они станут маслом, и мороженое не получится.
Соединить две массы и осторожно перемешать. Поставить в морозилку на 1 час.
Через час всю массу миксером на низкой скорости, перемешать и опять в морозилку. Через 1 час повторить процедуру.
Как мороженое застынет, можно полить вареньем и присыпать рубленным миндалем или шоколадку натереть.

Итальянское шоколадное мороженое (Gelato).

Ингредиенты:
Молоко - 6 стаканов;
Сахар - 1 стакан;
Желток яичный - 12 штук;
Шоколад темный - 340 г;
Какао-порошок - по вкусу.

Приготовление:
В большой кастрюле смешайте слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставьте на очень маленький огонь и, взбивая, нагревайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня и медленно введите оставшееся молоко и половину измельченного шоколада. Перемешивайте до однородной массы.
Охладите в холодильнике или поставив на лед.
Измельчите оставшийся шоколад и добавьте в остывшую массу. Перемешайте, переложите в контейнер и заморозьте, перемешивая каждые 30 минут.
Перед подачей посыпьте какао.

Кофейное мороженное:

Ингредиенты:
Шоколад горький - 125 г;
Яйцо куриное - 4 штуки;
Сливки 35%-ные - 250 мл;
Эспрессо - 60 г;
Сахар - 100 г.

Приготовление:

Растопить на водяной бане шоколад.
Слегка взбить яичные желтки и добавить их в расплавленный шоколад.
Взбить сливки.
Взбить белки до крепкой пены, постепенно подсыпая сахар.
Соединить сливки и растопленный шоколад, после добавить взбитые белки.
Переложить в емкость и поставить в холодильник на 5–7 часов.

Приятного Вам аппетита!))И лёгкого летнего настроения!))))