Шопский салат!)

Шопский салат (болг. Шопска салата, макед. Шопска салата, чеш. Šopský salát) — блюдо восточноевропейской кухни, популярное в Болгарии, Македонии, Сербии, Черногории, Албании, Чехии. По происхождению — из западной Болгарии (шопы — этническая группа болгар).
В состав салата входят следующие ингредиенты: помидоры, огурцы, лук, болгарский перец (сырой, маринованный или жареный), сыры брынза, сирене (шопский сыр) или фета, петрушка, оливки, оливковое масло, уксус, соль, молотый перец. Овощи и зелень мелко рубят, после чего посыпают тёртым сыром и приправляют маслом.
Шопский салат считается национальным в Болгарии и там его часто готовят, размещая ингредиенты в следующем порядке: внизу — помидоры, потом — огурцы и сверху — брынза. Белая брынза, зеленые огурцы и красные помидоры — получаются цвета болгарского флага.
Шопский салат часто употребляется в виде закуски мезе к ракии.

Ингредиенты:
Перец болгарский - 500 г;
Помидоры - 300 г;
Огурцы - 150 г;
Сыр брынза - 150 г;
Лук репчатый - 100 г;
Масло оливковое - 60 г;
Соль -по вкусу;
Петрушка рубленая- по вкусу;
Уксус- по вкусу;
Перец чили -1 штука.

Приготовление:

Поджарьте перцы в духовке, чтобы кожица слегка подгорела. Переложите в пластиковый пакет, охладите 15–20 минут, снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте на маленькие кусочки.Порежьте на небольшие кусочки помидоры и огурцы. Лук — на тонкие полукольца. Переложите овощи в миску и перемешайте руками. Добавьте соль по вкусу, затем масло и петрушку. Снова хорошо перемешайте и выложите на блюдо или на порционные тарелки. Сверху посыпьте натертой на крупной терке брынзой и украсьте мелко нарезанным чили.

Приятного Вам аппетита!)И позитивного настроения!)))

Кофе с мёдом и чесноком!)

Ингредиенты:
Мед - 1 чайная ложка;
Кофе молотый - 1 столовая ложка;
Чеснок - 1 зубчик.

Приготовление
В турку положить мед и подогреть, не доводя до кипения.
Аккуратно влить воду.
Положить в турку с водой и медом 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам, засыпать кофе и варить до закипания, но не кипятить.
Когда кофе поднимется, снять с огня и дать настояться несколько минут. Затем процедить и налить в чашку.

Горячительного Вам настроения!))))

Яблочные сконы!)

Скон (англ. scone) — небольшого размера британский хлеб быстрого приготовления, традиционно приготовляемый в Шотландии и на юго-западе Англии. Он обычно делается из пшеницы, ячменя или овсянки, спекарским порошком как пищевым разрыхлителем. Скон является основным компонентом так называемогодевонширского чая со сливками.

Изначально сконы готовились круглыми и плоскими, обычно размером с блюдо среднего размера. Они делались из пресного овса и выпекались на сковородке, затем разрезались на треугольной формы куски и подавались к столу. Сегодня многие назвали бы большой круглый хлеб такого рода «лепёшкой» (англ. bannock), а его кусочки — словом «скон». В Шотландии оба слова часто используются попеременно.
Когда разрыхлитель стал доступным массам, сконы начали готовить в духовке. Современные сконы широко доступны в британских и ирландских пекарнях, продуктовых магазинах и супермаркетах.
Сконы, продаваемые в магазинах, обычно круглые по форме, хотя встречаются и шестиугольные.

Приготовленные дома сконы имеют различные формы, включая треугольники, круги и квадраты, и часто готовятся по уникальным семейным рецептам.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 250 г;
Разрыхлитель -1,5 чайные ложки;
Соль - щепотка;
Сода - ¼ чайной ложки;
Яблоки - 1 штука;
Масло сливочное - 50 г;
Молоко - ¼ чайной ложки;
Уксус - 125 мл;
Сахар - 3 столовые ложки;
Яйцо куриное - 1 штука.

Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем, солью, содой.
Добавить сахар, перемешать.
К молоку добавить уксус и оставить на пару минут.
Добавить к мучной смеси кусочки холодного масла, и растереть все до состояния крошки. Яблоко мелко нарезать.
Добавить к мучной смеси молоко и яйцо, быстро замесить тесто.
Подмешать яблоки, сформировать булочки.
Выложить на форму.
Каждую булочку смазать молоком и посыпать сахаром.
Выпекать при 200 градусах 35–40 минут.

Приятного Вам аппетита!)И отличного настроения!)))

Оочень вкусный шоколадный кисель!)))

Ингредиенты:
Шоколад горький - 100 г;
Молоко - 600 мл;
Крахмал кукурузный (маисовый) - 20 г;
Сахар - 50 г;
Ванильный стручок - 3 штуки;
Мята свежая - 1 г.

Приготовление:
Влейте 2/3 молока в сотейник, добавьте сахар.
Разрежьте ваниль вдоль пополам, из 0,5 стручка ножом выскребите семена и добавьте в сотейник семена и сам стручок ванили.
Доведите молиеоко до кипения, убавьте огонь, добавьте поломанный шоколад (сохраните 1 кубик шоколада для украшения).
Смешайте 1/3 молока с крахмалом, тщательно перемешайте и добавьте в кипящее молоко, интенсивно помешивая до полного растворения всех ингредиентов.
Достаньте стручок ванили, слегка охладите кисель.
Разлейте кисель по стаканам.
Мелко наколите оставшийся кубик шоколада, украсьте кисель шоколадом и мятой и подавайте.

Приятного аппетита!)И сладкого настроения!)))

Мусака с сулугуни!)

Греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы.
В арабских странах мусака представляет собой подаваемый холодным салат из помидоров и баклажанов, похожий на итальянскую капоната. В сербской, боснийской и румынской кухнях мусака может готовиться с помидорами вместо баклажанов.
В молдавской кухне мусака — это мясное блюдо, половину которого, а иногда и более, составляют овощи. Возможны и совершенно овощные, вегетарианские мусаки.
Особенность приготовления мусаки состоит в том, что все продукты закладывают в неё одновременно, а затем тушат в течение одного часа.
Мясо для мусаки — баранина, но может быть и телятина. Основные и обязательные овощи — лук, баклажаны, помидоры. Обычно в мусаке наряду с основными присутствует один из сменных овощей (капуста, картофель, кабачки). Пряности для мусаки — чеснок, лавровый лист, чёрный или красный перец, зелень укропа и петрушки; жиры — подсолнечное масло и сметана.
Мясо режут на кусочки, как для гуляша, и слегка отбивают. Овощи режут кружками, а капусту — соломкой. На дно широкой и неглубокой кастрюли, смазанной сливочным маслом, кладут слой баклажанов, затем слой лука, помидоров, кабачков, на них — слой мяса. Затем слои повторяют. Через каждые 2-3 слоя мусаку пересыпают пряностями. Особенно сдабривают мясной слой в середине, а также верхний овощной слой. Сверху мусаку заливают подсолнечным маслом и сметаной. В духовке мусаку выдерживают 1 час. Посыпают зеленью. Подают горячей, с соусом, в котором варилась.

Ингредиенты:
Говядина - 500 г;
Картофель - 4 штуки;
Перец болгарский - 2 штуки;
Цукини - 4 штуки;
Тимьян сушеный - по вкусу;
Лук репчатый - 1 головка;
Соль - по вкусу;
Перец черный молотый - по вкусу;
Мука пшеничная - 1 столовая ложка;
Молоко - 300 г;
Сыр сулугуни - 100 г;
Помидоры - 3 штуки;
Масло сливочное - 1 столовая ложка;
Масло оливковое - по вкусу;
Чеснок мелко рубленный - 1 зубчик;
Перец чили красный - 1 штука.

Приготовление:
Для начала нужно сделать фарш. Блюдо можно сделать более постным, используя только говядину. Пропускаем в мясорубке говядину и лук, затем добавляем соль и перец по вкусу.
Картофель нарезаем дисками, обжариваем.
На сковороде обжариваем болгарский перец, используем оливковое масло.

Помидоры очищаем от кожуры. Разминаем в салатнике. Добавляем мелко нарубленный зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли, мелко нарубленный перец чили (по вкусу).
На отдельной сковороде обжариваем фарш, добавляем тимьян. Затем смешиваем фарш с болгарским перцем, добавляем томатный соус, доводим до готовности на медленном огне.
Цукини нарезаем дисками, выкладываем на бумажное полотенце, солим. Затем обжариваем на оливковом масле.
Соус. В сотейнике растапливаем сливочное масло (с добавлением капельки оливкового), затем добавляем муку и размешиваем, затем вливаем молоко. В смесь можно добавить тертый сыр.
Соус готовить на медленном огне, всего минут 15.
Итак. Берем форму для запекания, смазываем маслом.
Первый слой — выкладываем картофель, второй — мясной фарш, третий — цукини; заливаем соусом, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

Приятного Вам аппетита!))И хорошего настроения!))

Шоколадные Макаруны

Латте - слоистый молочно - кофейный коктейль!)

В переводе с итальянского слово латте (Latte) означает молоко. В мире кофе под этим словом понимают слоистый коктейль: эспрессо, молоко и небольшое количество молочной пены. Три части вспененного молока приходятся на одну часть эспрессо.

Латте - кофе итальянского происхождения. Но его сервировка и подача по всему миру могут очень отличаться от итальянского оригинала.

Латте принято подавать в Айриш бокале, на блюдце с салфеткой (чтобы держать иногда горячий стакан), в специальной чашке большого объема (как для капучино, только больше - 300 мл) или в высоком стакане с трубочкой. В некоторых заведениях подают так называемый гетто латте (ghetto latte) или бутылочный латте. Это значит, что все ингредиенты напитка подаются раздельно, а клиенты смешивают молоко и эспрессо по своему вкусу, добавляют по желанию корицу, шоколад, сиропы или другие приправы.

На основе латте существует множество слоистых кофейных коктейлей: ореховый латте, айс-латте, латте с корицей, латте с шоколадом и взбитыми сливками, латте с мороженым. Любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко) можно также смело добавлять в напиток. Наиболее удачным считается сочетание кофе латте и сиропа с черной смородиной. Можно приготовить также алкогольный коктейль — например, латте с амаретто или латте с ромом. Особо изысканным латте получается при добавлени 10-15 мл ликера Бэйлис (Baileys).

Итальянцы предпочитают пить латте, как и другие кофейные напитки с молоком, с утра. Как ни странно, но в самой Италии итальянский латте не столь популярен, как в других странах Европы, — слишком уж итальянцы любят крепкий черный кофе. Американцы употребляют латте в огромных дозах, порция латте в Старбаксе, например, может достигать объема в 600 мл.

Ингредиенты:
Молоко 2%-ной жирности – 150 мл;

Кофе-эспрессо – 50 мл; 

Сахар - по вкусу; 

Корица - по вкусу.

Приготовление: 

Для приготовления кофе латте, сначала надо подогреть молоко до 60-70 градусов (ни в коем случае не кипятить, иначе сложно будет взбивать) для этого можно использовать даже микроволновку. В тёплое молоко по желанию добавляется сахар. Далее завариваем эспрессо, хотя вместо него можно использовать и другие крепкие сорта кофе (за исключением американо). Эспрессо можно брать как свежемолотый, так и быстрорастворимый. Но я предпочитаю использовать свежемолотый, так как с ним кофе латте приобретает более благородный и приятный вкус. Тёплое молоко взбиваем либо блендером около 2-х минут, либо в миксере на большой скорости 10 секунд. Когда молоко достаточно вспенилось (по консистенции оно должно напоминать густую сметану или пену для бритья), наполняем им высокие стеклянные бокалы (их ещё называют айриш-бокалами), но не до конца. Дальше самое сложное действо, которое потребует внимания и терпеливости – добавление в стакан кофе. И ещё очень важно, чтоб кофе было горячее молока, иначе слои начнут смешиваться, что для нас не очень желательно. Берём ложку и опускаем её почти до самой пенки в стакане, начинаем осторожно тонкой струйкой вливать кофе в центр ложки. И последний слой это воздушная высокая «шапка». Выкладываем сверху на эспрессо оставшуюся молочную пенку. Пенку для пряности можно посыпать небольшим количеством корицы.

Вкусного Вам настроения!)И бодрого утра!)))